Nel cuore di Roma, tra i quartieri Monti ed Esquilino, ha recentemente aperto il terzo punto vendita di Terra, la gelateria fondata nel 2018 a Milano da Gianfranco Sampò. Questo nuovo locale, situato in piazza di Santa Maria Maggiore, rappresenta un connubio perfetto tra tradizione artigianale e innovazione tecnologica, introducendo un gusto di gelato creato con l’ausilio dell’intelligenza artificiale: AI Terra.
Il “Metodo Terra” si basa su un manifesto che punta alla qualità e al benessere, esaltando ingredienti naturali attraverso un approccio innovativo. Gli spazi delle gelaterie sono progettati per offrire un’esperienza sensoriale unica, combinando artigianalità e tecnologia in un ambiente sostenibile.
Per la creazione di AI Terra, Sampò e il gelatiere Massimo Grosso hanno collaborato con un sistema di intelligenza artificiale. Fornendo all’IA una serie di prompt dettagliati, hanno ottenuto suggerimenti per combinazioni di sapori innovative. Tra le proposte, hanno selezionato una base di cioccolato bianco arricchita con una salsa ai frutti di bosco balsamica e pepe nero caramellato. Questa combinazione inedita offre un equilibrio armonioso tra la dolcezza del cioccolato, l’acidità dei frutti di bosco e la piccantezza del pepe, creando un’esperienza gustativa sorprendente.
L’introduzione di AI Terra ha suscitato curiosità e interesse tra i clienti, consolidando la reputazione di Terra come una delle gelaterie più innovative del panorama italiano. Nonostante la novità, il gusto ha rapidamente scalato le classifiche di vendita, posizionandosi tra i più richiesti.
La scelta di utilizzare l’intelligenza artificiale nella creazione di nuovi gusti rappresenta un passo significativo verso l’integrazione della tecnologia nel settore gastronomico. Questo approccio consente di esplorare combinazioni di sapori inedite, ampliando gli orizzonti della tradizione gelatiera italiana.
Gianfranco Sampò, con un passato da consulente aziendale e una forte propensione per l’innovazione digitale, vede nell’IA un’opportunità per elevare ulteriormente la qualità e la creatività dei suoi prodotti. La sua visione è quella di portare l’eccellenza del gelato italiano a un pubblico globale, mantenendo al contempo un forte legame con la tradizione artigianale.