La Finlandia, leader mondiale nel consumo annuo di caffè pro capite con 12 kg, sta facendo scalpore lanciando la prima miscela di caffè al mondo creata con l’aiuto dell’intelligenza artificiale (AI).
Kappa Roastery, un’azienda finlandese di torrefazione di caffè, ha collaborato con la startup di consulenza AI Elev per dare vita alla rivoluzionaria miscela di caffè “AI-conic”, sviluppata utilizzando un Large Language Model (LLM).
Un rappresentante di Elev, un cliente abituale della Kappa Roastery, ha avuto l’idea di creare una miscela di caffè innovativa con l’assistenza dell’intelligenza artificiale. Utilizzando una grande quantità di dati sul caffè forniti dalla Kappa Roastery, Elev ha elaborato un piano di miscelazione del caffè tramite l’intelligenza artificiale.
Dopo aver testato la tostatura della miscela generata dall’IA, gli esperti di caffè della Kappa Roastery hanno selezionato la miscela perfetta in una degustazione alla cieca, che è stata poi commercializzata con il nome AI-Konic Coffee.
La nuova miscela utilizza chicchi di caffè provenienti da diverse regioni, con il 40% proveniente dal Brasile, il 25% dal Guatemala, il 20% dalla Colombia e il 10% dall’Etiopia. Venduta al prezzo di 12,9 euro per 250g, è disponibile per la consegna in Europa e Nord America.
“Sfruttando un modello simile a ChatGPT, abbiamo lavorato per creare una miscela che soddisfacesse i palati degli amanti del caffè, spingendo i limiti delle combinazioni di sapori tradizionali,” ha dichiarato Svante Hemp, fondatore di Kappa Roastery.
La peculiarità di questa miscela risiede nel fatto che, mentre di solito le miscele contengono 2-3 tipi di chicchi di caffè, l’IA ha scelto di utilizzarne 4.
Kappa Roastery ha presentato la miscela AI-Konic al recente Helsinki Coffee Festival.
Inoltre, oltre alla miscelazione, l’intelligenza artificiale ha creato una descrizione del sapore e le etichette sulla confezione del caffè, affermando che AI-Conic è una “miscela ben bilanciata di dolcezza e frutta matura”.